ABD'de Suşi Lokantası açacak

DÜNYACA ünlü Türk profesör Levent Onural’ın oğlu Engin Onural, 11 yaşından beri otellerin mutfaklarında çalışarak sırlarını öğrendiği aşçılık mesleğini ABD’de açacağı suşi lokantasıyla zirveye taşımaya hazırlanıyor. “Çocukluğumdan beri bir restorana gittiğimizde oturmadan önce mutfağı, yiyecekleri ve tuvaletlerini denetlerdim. Beğenmezsem çıkar başka yere giderdik. Ailem, kararıma saygı duyar, ‘Çocuk lafı mı dinleyeceğiz’ demezdi” sözleriyle ailesinin desteğini anlatan Onural, anne ve babasına aşçı olmaya karar verdiğini açıkladığında henüz 11 yaşındaydı.Suşi baş aşçısı Engin Onural, ilkokul yıllarında Bilkent Otel Akdeniz Mutfağı’nda yamaklıkla başladığı aşçılık kariyerini, farklı ülkelerin mutfaklarında edindiği bilgilerle sürekli geliştirdiğini söyledi.

Türk mutfağında gelişme var

Klasİk Türk yemeklerini çok beğendiğini anlatan Onural, “İskender kebap, kıymalı kol böreği veya yaprak sarmasını her gün bıkmadan yiyebilirim. Türk mutfağında son 10 yıldır büyük gelişme gözlüyorum. Artık eskisi kadar yağ, kızartma veya tuz kullanılmamaya başladı. Beslenmeye önem veriliyor” dedi.